PIMPRENELLE

 

PIMPRENELLE c’est un laboratoire automatique d’agréage des fruits qui effectue les mesures poids, fermeté, teneur en sucres, acidité, jutosité  pour l’évaluation de la qualité gustative des fruits.

 

Grâce à un processus automatique,

  • Chaque fruit est pesé afin d’apprécier le calibre moyen.
  • Analyse de la fermeté du fruit au moyen d’un pénétromètre électronique.
  • Le fruit est ensuite pressé pour en extraire le jus.
  • Le jus passe sur le capteur d’un réfractomètre électronique pour en déterminer l’indice de réfraction et donc la teneur en sucres.
  • Une quantité calibrée de jus de chaque fruit est prélevée pour définir l’acidité globale de l’échantillon par réaction acido-basique.
  • Le jus de tous les fruits est stocké, pesé, et comparé à la somme des poids individuels, afin d’apprécier la jutosité rapport jus/matière sèche.

Le contrôle d’un échantillon de 20 à 30 fruits s’effectue ainsi en 4 et 6 minutes ; l’intervention de l’opérateur se limitant à disposer les fruits sur un barillet de stockage avant de lancer la commande de départ.

Toutes ces données sont analysées par l’ordinateur qui prend en compte également, pour une variété donnée, la dispersion des paramètres, ainsi qu’une note d’appréciation visuelle, la coloration par exemple, attribuée par l’opérateur.

Les résultats, traités et édités sous forme de « bon d’agréage » constituent la « fiche d’identité » des produits testés.

Outre le gain de temps considérable sur les procédures manuelles, PIMPRENELLE permet de tester les fruits avec une précision non tributaire des aléas liés aux mesures effectuées manuellement.

PIMPRENELLE est l’outil idéal pour suivre de façon rigoureuse et systématique la qualité des produits en vue d’une approche commerciale basée sur leur qualité gustative.

 

PIMPRENELLE est un moyen performant de maîtriser la qualité afin de la promouvoir à sa juste valeur.

 

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